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Posted by yanma   Category:
Tue, Mar 29, 2005  22:04

30分で本格カレー

1192809042筆者の食卓から、定番メニューを1つご紹介しましょう。
スピーディに本格派です。

材料: たまねぎ、コンビーフ、グレープシードオイル、
塩、胡椒、シナモン、ガーリック、コリアンダーシード、
クミンシード、カルダモン、ターメリック、チリペッパー、
赤ワイン、クローブ、ベイリーフ、サフラン、水、米。

1) 鍋にサフランと水(炊飯に使う量くらい)を入れ、数分間煮出す
2) 1)と並行して、たまねぎをみじん切りにし、塩とちょっと多めのオイルで炒める
3) 1)が黄色くなってきたら、火を止めてちょっと冷ます
4) 3)と並行して、2)にコンビーフを入れ、胡椒とシナモン(粉末)を加えて炒める
5) 3)と米を炊飯器に入れ、炊く
6) 4)にガーリック~チリペッパー(粉末)を加え、軽く混ぜ炒める
7) 6)に赤ワインを注ぎ、クローブとベイリーフ(ホール)を入れ、軽く煮詰める
8) 塩、胡椒、クミンシードあたりで、味を調える
9) 盛りつけて完成

炊飯器の炊きあがり速度にもよりますが、30~45分くらいで出来るかな。
って、サフランライスは普通の白ライスでもいいんですが。(;´▽`A``
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Posted by yanma   Category:料理のAl人   Trackbacks:   comments:2
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Comments:
おいしそーう!!!
すごい、ご自分で作られたんですか?
うちでは、私の父親がカレー作るの好きなんですが、
ソース、ヨーグルト、ガランマサラ、
リンゴ、ハチミツ等等イロイロ入れるので、
さながら実験のようです。
それなりに美味しいですけどね。
Posted by ぽち[] at 2005/03/30 17:28 edit[]
自作ですよー。
ってか、ひとり身じゃ、他に作るヒト居ないわけで orz

ソース、ヨーグルト、リンゴ、蜂蜜、ガラムマサラ、って、
結構定番モノですよね。あと、チャツネなんかも。

他に…アジア風でココナッツミルクやコリアンダーリーフとか、
変わったところで、欧風カレーの時にココアを入れたりとか。

カレーはなかなか奥が深いですね。
Posted by yanma[URL] at 2005/03/31 01:11 edit[]


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2014夏、最近またBlog書いてます。

現在のお仕事は音声収録編集をメインに
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yanma
♂、38歳、独身。蟹座、B型。静岡出身。

拠点を静岡に移し、スタジオ設立。
録音ブースにて収録エンジニアをしたり、
録音機材を持って出張収録に行ったり、
カメラマンとして撮影に出かけたり。

4代目愛車のSERA改6MTももう20年超え。
普段はセカンドカー2代目、R2(CVT)。

ぱそこん歴は25年超。Internet歴もそろそろ20年。
Win/Mac両刀使い。最近はMacがメイン。

prof写真は、実家に造り込んだバーカウンターにて撮影。
グラスの中身は、撮影用なので酒じゃないですが…
でも、お酒も好きですよ♪

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