久しぶりに、おいしい珈琲に巡り合った。

…いや、豆選びとか、ブレンドの配合率とか、
あるいは器具とか温度とか、そんな話では、ない。

どうしても敢えて一言で表現せよ、と問われたら…

そうだな、淹れ手の最も良く表れた味、とでも言おうか。


それをサーブした淹れ手は、
「今日のは自信無い」と言っていた。

一口、飲んでみた。

…確かに。
荒々しい、不安定な味。

何に限った話でも無いが、
モノを創るというのは、とても繊細な作業である。

マニュアルに従って、レシピに従って、
同じように作業したつもりでも、同じにはならない。
気温やら湿度やら、といった外的要因だけでもない。

繊細に、精巧になればなるほど、
そこには、創り手の感情が、乗る。

…話を、今日の珈琲に戻そう。

普段とは異なるであろう、その荒々しい味の中に、
この要素こそが普段の味だろうな、と思える、
珈琲豆ならではの、甘く繊細な薫りが、あった。

氷が少し、融けてくる。
空気に触れ、時間と共に、
荒々しい不安定さが、解けてくる。

…そんな、珈琲だった。

まるでそれは、
エピソードとともにワインの封を切り、
時間とともにその変化を愉しむような、ひととき。

ちゃんと淹れられた上での、
感情のスパイスが効いた、味。

この淹れ手による次の珈琲は、
いったいどんな味になるのだろう。

毎年同じ畑のワインを飲み続けるような愉しみを、
一杯のアイスコーヒーで感じた、そんなひととき。

腕に自信、持っていいと思うよ。
ごちそうさまでした。